Современный вендинг давно перестал ассоциироваться с безликим напитком из пластикового стаканчика: сегодня вендинговые автоматы предлагают кофе с выраженным ароматом, насыщенные шоколадные напитки, чай с мягкими фруктовыми нотами и даже функциональные продукты для быстрого перекуса, и все это напрямую зависит от того, какие ингредиенты для вендинга используются и как грамотно они подобраны под конкретную модель оборудования и целевую аудиторию. Основой большинства автоматов остаются сухие ингредиенты, поскольку они удобны в хранении, стабильны по качеству и легко дозируются, однако требования к ним постоянно растут, ведь потребитель все чаще сравнивает напиток из автомата с продуктом кофейни.
Особое место занимают ингредиенты для кофейных автоматов, где ключевую роль играет не только сорт и обжарка кофе, но и совместимость помола с заварочным узлом, скорость экстракции и устойчивость вкуса при интенсивной нагрузке; растворимый кофе, зерновые смеси и капсульные решения подбираются с учетом пропускной способности точки, а также уровня сервиса, который ожидают офисные сотрудники, студенты или посетители транспортных узлов. Не менее важны сухие сливки и молочные смеси, от которых зависит текстура напитка: качественные продукты дают плотную пену, не расслаиваются и не оставляют постороннего привкуса, что особенно заметно в латте и капучино.